Pir sadrži nešto više
- proteina od pšenice,
- nezasićene masti,
- vitamine A, C i skupine B,
- minerale (kalcij, selen, kobalt, željezo, fosfor, magnezij, kalij, bakar)
- te vlakna.
Pomaže u borbi protiv anemije, djeluje laksativno i okrepljujuće. Ima izraženo antioksidativno djelovanje. Povoljno djeluje kod kožnih i alergijskih osipa, neurodermitisa, reumatskih oboljenja te povišenog kolesterola.
Da bi se pojačalo njegovo korisno djelovanje, preporučuje se da se rabi u proklijalom obliku.
U trgovinama možete pronaći mekinje, griz, kuskus i brašno pira.
Pir se koristi za izradu:
- kruha i peciva,
- piva i
- proizvoda za djecu.
Prepržena i mljevena zrna pira koriste se kao zamjena za kavu.
Dinkel je lako probavljiv, zato je pogodan za prehranu bolesnih, starijih osoba te djece.
