TKO SU MUDLINI?
Peteranec
je selo udaljeno svega 2,5 kilometra od Drnja. Ovo je mjesto poznato po
Mudlinima. Za one koji ne znaju što su mudlini, ovaj pojam ćemo pokušati
objasniti u nekoliko crtica. Mudlini su podravska poslastica koja se legendom
veže uz selo Peteranec. To je jelo spravljeno od brašna, jaja, soli i
vode zamiješanih u mekše tijesto koje se potom razvalja, te reže na trake,
trokute i kocke. Nakon što ih se oblikuje, mudline se desetak minuta kuha u
slanoj vodi. Kada ih se iscijedi, mješa ih se s vrhnjem pečenim na masti. Iako
jelo siromašnih težaka, ukusno je za prste polizati!
U Peteranecu, kako to svugdje biva u vrijeme žetve, seljaci su otišli u
polje kositi pšenicu. Brigu o težacima i njihovim želucima uglavnom su vodile
supruge gazdi čija su se polja obrađivala. Kada je došlo vrijeme ručka, jedna je
peterančanka spremila pečeni kruh, špek, luk i vino, te krenula pripravljati
mudline. Na peć s drvima stavila je veliki lonac s vodom kako bi je zakuhala.
Potom je u lonac s kipućom vodom stavila malo soli i ubacila mudline.
Zaboravila je lonac poklopiti. Dok su se mudlini kuhali, jedna je neoprezna žaba
skočila u lonac. U kuhinji se našlo i jedno znatiželjno dijete. Privučno
znatiželjom, prišlo je loncu i pogledalo u nj ne bi li vidjelo što to ukusnoga
sprema njegova mama. Nemalo se iznenadilo i uplašilo vidjevši dvoje oči što ga
gledaše između mudlina u loncu. Tada je
uplašeno zazvalo mamu rekavši: «Mudlini su preglenoli». Od toga dana mještane Peteranca
nazivaju Mudlinima, a o toj legendi i danas govori pjesma nepoznatog autora:
Mudlini so testo z
vrhnjem polejano.
Tak grejo i diše
topli i debeli.
Mamica so kosce na
froštukel zvali.
Mudlini pod hrastom
čekaju vu zdeli.
Si se vu hlad došli,
truni so si seli.
Vu zdelo so redom
brzo poglednoli.
Najmlajši med njimi
splašeno je viknul:
„Mamica, mamica,
mudlini so preglenoli!“
Med mudline v zdelo
žaba je skočila
i v čudu gledala kaj
se dogodilo.
Pred stotino let, a
morti i više,
zdavnja se je, eto,
tak to nekak zbilo.
Od onda do denes
„Mudlini“ nam vele,
po mudlini kaj so
dišali vu zdeli.
Šale se, špotajo,
norca se delajo:
„Kak su negdar
Peterančani mudline jeli!“
Meni moje selo
kak mudlini diši
i sakomu okrepo i
toplino da.
Vu noći poslušam kak
mi zemla diše.
I navek se štimam,
nevek se štimam,
kaj „Mudlin“ sem evo
i ja!
Peteranec je najpoznatiji kao rodno mjesto pjesnika Frana Galovića i
akademskog slikara Ivana Sabolića, te po vrlo aktivnom KUD „Fran Galović“
udruge žena Peteranec koje svojim djelovanjem njeguju običaje svoga kraja i
prenose ih na nove naraštaje. I, na koncu nemojte zaboraviti: kada vas put
dovede u Podravinu, nemojte zaboraviti kušati mudline!
Kako napraviti mudline možete pronaći u nastavku.
RECEPT:
Od brašna, jaja, soli i vode zamijesite mekše tijesto. Tanko ga razvaljajte,
narežite na trake pa narežite na trokute i kocke.Rukama valjajte, odnosno oblikujte mudline tako da svaki bude dug oko 5-7 cm i malo širi u sredini, a krajevi mu tanji.
Kuhajte ih u slanoj vodi desetak minuta nakon što zakipe. Pomiješajte s vrhnjem pečenim na masti.
SASTOJCI, za 4 osobe:
50 dag brašna
sol
1 jaje
2 dl kiselog vrhnja
10 dag svinjske masti
